คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารไทย

ประเภทต้ม

Mild soup with vegetables and pork Mild soup with vegetables, pork and bean curd Soup with chicken, galanga root and coconut Prawn and lemon grass soup with mushrooms Fish-ball soup Rice soup with fish/chicken/shrimp

แกงจืด แกงจืดเต้าหู้ ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้ง แกงจืดลูกชิ้น ข้าวต้มปลา/ไก่/กุ้ง

ไข่

Hard-boiled egg Fried egg Plain omelet Omelet with vegetables Scrambled egg

ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ยัดไส้ ไข่กวน

ก๋วยเตี๋ยว

Wide rice noodle soup with vegetables and meat Wide rice noodles with vegetables and meat Thin rice noodles fried with tofu, vegetable, egg and peanuts Fried thin noodles with soy sauce Wheat noodles in broth with vegetables and meat Wheat noodles with vegetables and meat

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ผัดไทย ผัดซีอิ้ว บะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง

อาหารจานเดียวประเภทข้าว

Fried rice with pork/chicken/shrimp Boned, sliced Hainan-style chicken with marinated rice Chicken with sauce over rice Roast duck over rice Red BBQ pork with rice Curry over rice

ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง ข้าวมันไก่ ข้าวหน้าไก่ ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง ข้าวแกง

ประเภทแกง

Hot Thai curry with chicken/beef/pork Rich and spicy, Muslim-style curry with chicken/beef and potatoes Mild, Indian-style curry with chicken Hot and sour, fish and vegetable ragout Green curry with fish/chicken/beef Savory curry with chicken/beef Chicken curry with bamboo shoots Catfish curry

แกงเผ็ดไก่/เนื้อ/หมู แกงมัสมันไก่/เนื้อ แกงกะหรี่ไก่ แกงส้ม แกงเขียวหวานปลา/ไก่/เนื้อ แกงพะแนงไก่/เนื้อ แกงไก่หน่อไม้ แกงปลาดุก

อาหารทะเล

Steamed crap Steamed crap claws Shark-fin soup Crisp-fried fish Fried prawns Batter-fried prawns Grilled prawns Steamed fish Grilled fish Whole fish cooked in ginger, onions Sweet and sour fish Cellophane noodles barked with crap Spicy fried squid Roast squid Oysters fried in egg batter Squid Shrimp Fish Catfish Freshwater eel Saltwater eel Tilapia Spiny lobster Green mussel Scallop Oyster

ปูนึ่ง ก้ามปูนึ่ง หูฉลาม ปลาทอด กุ้งทอด กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งเผา ปลานึ่ง ปลาเผา ปลาเจี๋ยน ปลาเปรี้ยวหวาน วุ้นเส้นอบปู ปลาหมึกผัดเผ็ด ปลาหมึกย่าง หอยทอด ปลาหมึก กุ้ง ปลา ปลาดุก ปลาไหล ปลาหลด ปลานิล กุ้งมังกร หอยแมลงภู่ หอยพัด หอยนางรม

อื่น ๆ

Stir-fried mixed vegetables Spring rolls Beef in oyster sauce Duck soup Roast duck Fried chicken Chicken fried in holy basil Grilled chicken Chicken fried with chilies Chicken fried with cashews Morning-glory vine fried in garlic, chili and bean sauce 'Satay' or skewers of barbecued meat Spicy green papaya salad Noodles with fish curry Prawns fried with chilies Chicken fried with ginger fried wonton Cellophane noodle salad Spicy chicken or beef salad Hot and sour, grilled beef salad Chicken with bean sprouts Fried fish cakes with cucumber sauce

ผัดผักรวม เปาะเปี๊ยะ เนื้อผัดน้ำมันหอย เป็ดตุ๋น เป็ดย่าง ไก่ทอด ไก่ผัดใบกะเพรา ไก่ย่าง ไก่ผัดพริก ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ผักบุ้งไฟแดง สะเต๊ะ ส้มตำ ขนมจีนน้ำยา กุ้งผัดพริกเผา ไก่ผัดขิง เกี๊ยวกรอบ ยำวุ้นเส้น ลาบไก่/ลาบเนื้อ ยำเนื้อ ไก่สับถั่วงอก ทอดมันปลา